|
|
每周一至周日 更新原创文章
点击标题下方蓝字关注 茶业复兴
茶这个物种，自从和人类合作以来，迅速占据了嗜好品的货柜，在近两千年的时间里独领风骚，成为世界第一大饮品。茶这个经济作物与各种人类文明结合之后，衍生出了各种形态，出现了不同的经济模式。茶自身伴随人类经济变化而发生变化，在不同的时期发生自我迭代和革新，呈现出不同的特点。
最初在茶叶与原始人类相遇的时候，人们只是采食森林里茶树的新梢，这个时候的生产方式是原始采集，因为鲜叶无法保存，进而导致无法流通，此时茶叶无市场经济可言，只是自然经济形态。当人类发现通过加工可以将茶树鲜叶保存下来之后，流通就出现了可能，在相同文化甚至不同文化的人群中开始出现了茶叶经济，这一时期持续了数千年，在与中华文明相关的历史中，这一时期被明确记载。在中华文明的架构当中，也衍生出了灿烂辉煌的茶文化。
这一时期，由于生产方式发生了变化，而产生了新的产品，使得茶叶能够接触到新的市场，激发出新的商业模式，同时又反馈得到了新的原产地资源。这是一个蓬勃向上的创新局面，陆羽《茶经》当中就有明确的记载可见一斑。
但是这一时期的茶叶产品，是以未发酵茶的形态出现的，虽然在庞大的中华文明圈中产生广泛影响，但是无法突破长期运输变质的问题，其最远能影响的范围只是北非。
茶叶在运输过程中会变质，只要解决变质问题就会使得茶叶接触到新市场，产生创新，实现经济增长。于是终于有人发现，所谓变质其实未必是坏事，甚至可以诱导其先变质，这种技术叫做发酵，已经发酵过的茶，就很难再变质了。
发酵茶的诞生，使得茶叶迅速突破了运输过程中变质的障碍，茶叶终于被运送到了葡萄牙，迅速征服了另一个文明圈。在其后的数百年历史中，茶叶迅速成为了世界第一饮料，直到今天。
每一次巨大的突破，都是因为生产技术的革命性突破，于是改变了市场与产品的结合形态，产生的经济发展。
到今天，由于科技的高度发展，技术远远走到了市场的前段，由于技术革命而产生经济发展的空间或许已经不复存在。而茶业经济又如何延续发展呢？
伟大的经济学家熊彼特认为其实没有经济发展这一回事，什么叫做经济发展？是经济现象以外的其他事情发生了，带来的经济数据的一个结果，那个事是什么？就是创新。发动创新有5种情况，第一是新的产品，第二是新的生产方法，第三是新的市场，第四是新的原材料的来源，第五是新的商业模式。
当前四者已经没有更多空间可挖掘的时候，商业模式就是最值得研究的创新点。或者更明确一点地说，渠道革命才是当今茶业经济延续的要点所在。
当今的商业模式还是以传统的生产者思维来推动，但是消费者中或许已经出现了新需求，在不断传播的工匠精神、大师传承等等波澜的推动下，我们或许有新的选择。
茶叶经济历经千年的发展和传播，传统二字重若千斤，但随着社会的发展和变革，在新思维、新技术的面前，传统要占据市场，首先是自身的率先变革，才能不至于在发展的大潮中被淘汰。纵观历史，沉淀下来的，都是历经变革的。故宫数不清的瑰宝，在变新思维的主导下，开发了不同的衍生品，除占据市场外，更多的是将传统之美深植在了普通大众的心中，并激发了人们对传统之美的深度探索。
茶叶固守传统这个观念没有错，毕竟在文化背景下，现在也只有茶叶能支撑我们对传统的敬畏心和自信心，但文化的传播还需要与时俱进才能得到有效的落实和执行。排斥新的方法，只会让自己幽闭而孤芳自赏。茶叶从饮品到商品再到文化商品，要输出这样的价值观，唯有建立并依赖于新的渠道，才会长久的持续传播。
小罐茶就是在这样的背景下出现的，它做了很多事，但其核心之处在我看来，是它打破了茶行业内循环的传播壁垒，精准的锁定了消费个体而不是群体。
精准定位
任何商品在进入流通领域之后，都需要找到属于它的消费者。精准的定位在于是否洞悉市场，了解消费寻求。茶叶拥有庞大的消费市场，却无一家极具影响力的品牌，在我们呼喊中国茶企不敌立顿的时候，除了痛心疾首，更需要的是反思，而不是鄙夷。
找到消费者，商品才能展现其价值。自设门槛，只会让消费者望而却步。
植根传统
如果没有坚实的基础，谈创新便只会流于空洞。三年时间，八位大师，从不同的产地到不同的工艺，为不同的消费需求提供了多元的选择。每位大师，负责为小罐茶打造一款能代表个人技艺巅峰水准的产品，8位大师，8大名茶。这样一来，消费者无论喜欢什么口味的茶，都能用最简单的方式，轻松买到。
健康时尚
说起茶，人们易于联想到的是传统、养生、文化，太多的消费者便是因此而对茶产生了距离。毕竟新生代消费者正在壮大，消费观念与习惯都在扁平化，茶可以传统，也可以时尚，它不是某一个群体的专享，而更应该是普罗大众的选择。
过度地强调传统强调文化，则失去了茶作为健康饮品的功能属性，人只有接触后才能因此产生对文化对传统的敬仰。轻型的、活力的、健康的形象，更易于捕获消费者的青睐。小罐茶运用全球设计资源，邀请日本工业设计师神原秀夫设计“一罐一泡”的铝制小罐、美国苹果体验店御用设计师tim Kobe设计tea store，从消费者接触到茶的每个环节，去传递健康、时尚的“茶”的形象。完美便携、人性化的设计理念，也更呈现出工业与传统的魅力，更符合新市场的需求。
标准呈现
标准化生产，与市场对接的契合度更高，走进城市的CBD深处，传统的影子很难寻觅，这是因为传统的产品在形象上很难契合的缘故。
占领CBD，不是一句口号，它更需要切实的行动，产品的标准化是行动的第一步，从生产到包装，再到陈列，都需要与市场关联，而不是自己的想当然行为，只有站在消费者的角度，才能明白标准的要义。
正如德鲁克说，企业是社会的器官，是为社会解决问题的，一个社会问题就是一个商业机会，一个巨大的社会问题就是巨大的商业机会。从陆羽列出的二十四器到审安先生的十二器，再到后来的朱泥壶盖碗茶，从煎、点、瀹的形式变化，我们都能看到茶叶的发展进程，目的就是为了便利，唯有便利才能增加消费的机率。
小罐茶建立的这个超级链接就像是为中国茶行业做的一个心脏搭桥手术，它解决的是桎梏行业已久的创新问题，因此它代表的是巨大的商业机会。
这是我从小罐茶身上看到的。
文：小牛
图：小罐茶
END
欢迎在评论区留言
《绿书：周重林的茶世界》
周重林/著
鹭江出版社/2016年12月
68元 精装
68元/包邮（偏远地区不包邮）
点击文末左下角阅读原文购买本书
或者联系猫猫：1273545925
|
|
京公网安备11010202008903号
|客服QQ：2763287461
