下关沱茶，能让无数茶友痴迷？
云南普洱茶，是不少茶友茶生活中十分重要、不可分割的一部分；那提到普洱，又有多少人的印象还停留在那些圆圆扁扁的茶饼上？其实，普洱茶的紧压形态可不止茶饼，还包括茶砖、金瓜......还有个特别古怪却受欢迎的，沱茶。沱茶的形状像个窝窝头，也有说碗状，非常有个性。它也是云南茶中的传统制品，据资料记载，定型生产已有六十多年，其特异的形状和优良的品质已为人们熟知，蜚声海内外。在普洱茶界，以下关沱茶尤为盛名，早在1986年，云南下关茶厂的100克普洱沱茶就荣获法国巴黎金鸡奖；而压箱底普洱茶沱茶香气馥郁，滋味醇厚，压箱底普洱茶品质值得信赖，转化潜力大，宜品宜藏~https://img.chayu.com/topic/2011/25/3365fbdcc174c368.jpg下关沱茶，有着优异的生态环境云南大理，是无数人梦想生活的地方。那里风景秀丽、气候宜人，天高地远，自古战火少至，却又处在茶马古道的商贸要道上。那里有一种从容、闲散的生活气氛，除了如梦似幻的山海云雾，山下的小城里总充满了烟火味。当地人口口相传的一句话，是“下关风上关花，苍山雪洱海月”，短短数字，就告诉了你那里的好风光和各地特色。所以大理下关，即占尽“风”景。虽然下关风常吹得人凉到骨髓，却能让紧压茶快速干燥。同时，沱茶在蒸压过程中蒸汽的用水也会对茶叶品质产生一定影响。下关位于大理苍山峰之麓，苍山溪流终年流淌不息，清沏甘洌的泉水为茶厂加工茶叶的蒸汽用水提供了优质的水源，保证了茶叶原生清香馥郁的内质。这些都为下关沱茶的优良品质提供了难以复刻的好条件。https://img.chayu.com/topic/2011/25/2455fbdcc2e95b35.jpg
技艺精湛，品质优良有了原始自然的生态环境，还有悠久精湛的制茶技艺。传统沱茶以上等晒青毛茶为原料，严选云南大叶种晒青春毛茶精制，一芽两叶，白毫显露。沱茶的制作包括制胚(毛茶拼堆、筛选、拣剔、半制品拼配)、称茶、蒸茶、袋揉、压制、定型脱袋、干燥和包装等工序。每一道工序都对沱茶品质的形成具有重要作用，但其中拼配、蒸压、干燥等工序尤其有特色。沱茶的拼配，除了不同产区原料的配比之外，还有原料级别的配比。沱茶采用“头盖、二盖、里茶(底茶)”三层不同比例原料的构成。头盖以春尖等精细的毛尖“撒面”，使沱茶外形白毫显露，卖相好看;二盖采用的是一芽一叶、一芽二叶茶料，嫩度虽然稍次，但使沱茶喝起来滋味清香馥郁;里茶用的是叶片粗壮但内含物质较高的底料，其特点是使沱茶经久耐泡。沱茶这种三层用料结构，正是兼顾了从外形的美观到内质的整体组合。大厂出品，口粮好茶“沱江水，下关茶，香高味醇品质佳。”下关沱茶传承至今，出品的好茶数不胜数，也招来无数茶人收藏品鉴。其上等的沱茶，均选用二三月份茶树上刚发出的嫩梢作为原料，芽叶细嫩、肥硕，茸毛披附，制成的成品似有银色白纱附面，十分美观。滋味浓酽、香醇，耐冲泡，愈久愈醇，乃茶中的佼佼者。而下关压箱底普洱茶沱茶茶品系列里特优，象征着制茶品质与实力。
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